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甏肉,把子肉,红烧肉的区别

呵呵~其实三者不论从菜式,还是烹饪方法来说基本上都是雷同的。当然了,区别还是有的甏肉是用坛子炖(现在也都是大锅炖好,卖的时候用坛子装着买),把子肉用啥炖都可以(卖的时候也是用五花八门的东西装着卖)。其实这东西要是真的严格追寻原始...

做法基本一样,区别也不这么一点点,烹饪程序或其中的某道工序不一样或文化不一样吧。 可以从网上或书店或其它地方搞到菜谱,看一下有什么区别,做一下,尝一下,知道一下区别 或直接去这样的店里去吃一下,问一下,就知道区别了。 喜欢烹饪的话...

甏肉干饭的特色 选料精:必须是鲜嫩薄膘的五花肉,最佳标准为肥三瘦七; 投料准:对所用主料、配料,都严格过秤下锅;主、配料还必须分别制作,不能混淆;烹饪时,必须用江苏宜兴产的深型砂罐——甏,不能用金属器皿。 药材选用标准严格:制作甏肉...

济南把子肉和济宁甏肉基本上没有太大的区别,只是名字不一样罢了。

我推荐济南传香阁把子肉,你可以了解一下

三八薛氏(经三纬八路) 幸福居(交通街附近)

甏肉干饭的做法: 主料:猪五花肉500g、豆油皮100g、油豆腐泡50g、面筋卷100g 配料:八角2克、桂皮2克、草果3克、莨姜3克、砂仁3克、肉蔻2克、白芷2克、生姜2克、精盐3克 方法: 一:选用瘦七肥三的猪五花肉,把五花肉切大段下开水锅,焯水去血...

猪肉洗净,猪皮上残留的猪毛用镊子拔去或者用刀刮掉 猪肉切成厚约1厘米的条 猪肉放入冷水锅内,大火烧开炒烫2分钟 捞出猪肉冲洗干净 葱姜切大片 起油锅,放入冰糖,小火炒至冰糖溶化成浅咖啡色泡沫 放入猪肉翻炒上色 再放入酱油、生抽、料酒炒匀...

甏:一种盛放食物的器皿,即如今陶器或砂锅。甏肉:顾名思义,盛放在甏中的肉。 甏肉米饭为山东济宁地区传统特色名小吃,起源于元朝,随着京杭大运河的开通,南方的大米从水路运往北方。当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃,别有一...

完全就是不对,甏肉更像是济南的把子肉,南方的罗汉肉,用花椒大料八角等等一些材料还有酱油或者糖色跟肉一起煮煮出的肉汤就是你说的那个卤水,有甜味是糖的缘故,糖能给肉提味,具体怎么做的话需要自己配料,每个店的肉汤几乎都不一样,自己家...

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